biolimou
 


Het vlees is afkomstig van op biologische wijze gehouden Limousin Zoogkoeien.
De geboren kalfjes zogen op ons bedrijf ongeveer acht maanden bij de moeder.
De stieren worden na deze periode door de veearts verdoofd gecastreerd. Dit heeft als grote voordeel dat de stieren, dan ossen, in de zomer  voor het grootste gedeelte van de tijd op natuurterreinen van Staatbosbeheer kunnen weiden en niet binnen hoeven te worden gehouden. Een os is vele malen rustiger dan een stier en in de weide los vertrouwd!!! Het vrouwelijke jongvee wordt aangehouden ter vervanging van de moederdieren. Het wintervoer wordt gewonnen op de natuurterreinen van Staatsbosbeheer en onze eigen (natuur)terreinen. Hierdoor kunnen wij onze bedrijfsvoering “gesloten” noemen. Het voer bestaat uit hooi c.q. kuilgras en bij de grasdrogerij Opeinde gedroogde grasbrokken. De koeien worden dus niet afgemest met grote hoeveelheden eiwitrijk veevoer dat van alle uithoeken van de aarde wordt aangevoerd. De dieren worden in de winter gehuisvest in een ruime potstal waarin ze vrij kunnen bewegen.

De koeien worden geslacht bij 'Slachthuis Zuidbroek'. Dit doen we omdat we hierdoor een volledig biologisch vleesproduct kunnen leveren. Er worden biologische kruiden gebruikt en we hebben hier de mogelijkheid om het vlees langer te laten rijpen, wat de kwaliteit van het vlees zeer ten goede komt.